大寒(だいかん) 2018年

 

今日は『大寒(だいかん)』

 

 

一年中で最も寒い時。

 

寒気を利用した食べ物(凍り豆腐、寒天、酒、味噌など)を仕込む時期だ。

 


 

寒ければ寒いで、その寒さを利用して色んな美味しい食べ物が作られる。

 

その時の気候、その場所の風土、それぞれの環境の中で工夫して生きていく。

 

それは辛いことも、面白くないことも、たくさんあるだろう。

 

 

でも、そこで立ち止まって、その環境の中でどう生きるかってのに向き合えるかどうかが大事かも。

 

自分の頭と体と心を使って。

 

 

 

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